无预制菜、手工现制，8号渔村的早茶坚守鲜食本味。
录制：刘国雄
听说南宁园湖路的8号渔村换了主理人，早茶没有预制菜了，全手工制作，我马上约上朋友去吃看看。
首先上了2个在南宁独家推出的茶点：脆皮马蹄糕和乌米咸脆薄饼，脆皮马蹄糕形状很特别，外面炸过还裹了一层白芝麻，外皮酥脆内里甜润；乌米咸脆薄饼面皮经手工擀制至薄如蝉翼，里面的乌米已经煮得软软的，所以吃起来，外层焦脆，里面软糯，口感都特别好。
再看看常规的广式茶点，安虾咸水角的外壳薄脆，咬开瞬间能听到轻微的 “簌簌” 声，里面的几种馅都是新鲜的食材，每一口都能同时尝到脆、软、弹、韧的复合质感。
香煎韭菜饺，手工捏制的饺皮边缘褶皱均匀，煎制后底部金黄酥脆，韭菜与鲜肉馅料水润多汁，香气浓郁不腻口。渔村虾饺皇，现擀饺皮轻薄透光，内包至少 3 只去线鲜虾，蒸熟后饱满鼓胀，咬开瞬间鲜汁迸发，虾肉鲜美紧实弹牙；
还有特色梅菜肠粉，每一口都是「软滑 + 爽脆 + 弹嫩」的温和搭配，清淡却不寡淡；金沙脆皮鲜虾肠口感极具「反差感」，是层次最丰富的肠粉之一；港式鲜奶蛋挞酥皮的脆与蛋奶的滑碰撞得异常激烈，太好吃了。
果然手工现做的早茶，绝对不是那种预制菜可以比的。
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